Barbera d’Asti Superiore DOCG “Emozioni”

Prodotto da uve: 100% Barbera, provenienti dai vigneti storici della tenuta
Sistema di allevamento: a spalliera con potatura a Guyot corta
Caratteristiche del suolo: terreni marnosi
Zona geologica: collinare ad un’altitudine tra i 400 e i 450 m. sul livello del mare. Vigneti esposti a sud
Resa per ettaro: ca. 60 qli
Epoca di vendemmia: ottobre
Vinificazione: tradizionale. La fermentazione avviene a una temperatura di circa 28°C in vasche di acciaio inox. Sempre in accaio viene condotta la fermentazione malolattica
Affinamento: in piccoli fusti di rovere di Tronçais e di Allier da 225 litri per un periodo di circa un anno. Ulteriore affinamento in bottiglia per almeno 12 mesi
Note organolettiche: di colore rosso elegante con riflessi violacei regala all’olfatto sentori di frutta rossa matura con note di vaniglia e tostato. In bocca è avvolgente, molto equilibrato, elegante, di grande struttura con finale di prugna.
Temperatura di servizio: è consigliabile servirlo a una temperatura di circa 17°- 18°C
Abbinamenti consigliati: si abbina perfettamente con arrosti, brasati, stufati, cacciagione e formaggi a pasta dura. Ottimo come vino da meditazione.